揭秘新工艺白茶与传统白茶的区别，你了解了吗(新工艺白茶和传统白茶有什么区别)

　
随着市场的需求，新工艺白茶应运而生。那么，新工艺白茶与传统白茶有什么区别呢？

传统的白茶制法只有萎凋和干燥两个工艺，能够最大程度地保留自然性和完整性，具有极高的储存价值。传统工艺白茶的制作过程为：萎凋-烘干（干燥）。其工艺特点在于最大程度保留

白茶的内质活性，茶香清幽高扬，滋味清新自然。

而新工艺白茶则是在传统工艺基础之上加入轻微揉捻和轻发酵的工序，其工艺主要是：萎凋-轻揉捻-轻发酵-烘干（干燥）。新工艺白茶的最大特点是：轻揉捻、轻发酵以及高火烘焙。

从制作工艺、品质特点、品饮三个方面来看，新工艺白茶与传统白茶有以下区别：

1、制作工艺：传统工艺白茶不炒不揉，而新工艺白茶则加入了轻微揉捻和轻发酵的工序。

2、品质特点：传统工艺白茶的叶片呈舒展、自然状态，以灰绿色、墨绿色为主，后期自然陈化中，色泽会有更丰富的变化。而新工艺白茶的叶片则呈现出浅褐色，有轻微揉捻的褶皱。

3、品饮口感：传统工艺白茶以鲜爽著称，饮之有鲜嫩感，清新而活泼。后期自然陈化后，滋味会更加丰富，口感会愈加厚重绵柔，陈香明显。而新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻后，口感上会变得醇厚、浓郁。

综上所述，新工艺白茶与传统白茶在制作工艺、品质特点、品饮方面存在明显的区别。传统工艺白茶以自然、完整的保存方式，保留了白茶的独特风味和营养价值，而新工艺白茶则更加符合现代市场的口味和需求。